近日，某知名品牌酱油因含有食品添加剂丙二醇而被推上风口浪尖，消费者谈"添"色变，仿佛所有化学名称都是洪水猛兽。事实上到底如何呢，今天名亿带你来了解一下丙二醇。

乐彩汇 丙二醇实物图 

丙二醇是一种有机化合物，化学式为C₃H₈O₂，属于多元醇家族。它无色、无臭、略带甜味，具有吸湿性和良好的溶解性能。这些特性使其成为理想的食品添加剂。根据其纯度不同，丙二醇可分为工业级、医.药和食品级三种，广泛应用于食品、医.药和化妆品行业。其中食品级丙二醇纯度要求最高，杂质含量必须控制在极低水平，以确保食用安全。

乐彩汇 丙二醇200规格包装

在食品中，丙二醇主要发挥以下作用：

1.    作为水分保持剂：它能帮助食物保持湿润口感，防止糕点、面包等烘焙食品变干变硬；

2.    作为工业溶剂：它可以帮助均匀分布香精、色素等成分；

3.    作为稳定剂：它能维持食品质地，防止成分分离。我们日常消费的沙拉酱、蛋糕预拌粉、调味料、糖果等食品中，都可能含有适量丙二醇。

关于丙二醇的毒性传言大多源于对事实的误解或片面解读。

丙二醇在人体内的代谢途径明确且高效。约45%通过肾脏以原形排出，其余在肝脏中被代谢为乳酸和丙酮酸，最终进入三羧酸循环转化为能量或二氧化碳和水。这种代谢途径与人体正常代谢产物相同，不会产生有害中间产物。

真正应警惕的是那些未经许可非法添加剂的物质，或是超出安全限量的使用行为。

总之，不管用于食品，还是工业方面，都要按照正规含量操作流程，一般不会造成危害。如果你还想了解更多关于丙二醇的相关知识，关注名亿，联系我！

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